Архів новин

Пон
Втр
Срд
Чтв
Птн
Суб
Нед
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Жовтень 2013
 

Повідомлення про помилку

  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Deprecated function: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls в menu_set_active_trail() (рядок 2405 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/menu.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
  • Notice: Trying to access array offset on value of type int в element_children() (рядок 6595 із /home/dnivrvua/domains/7d.rv.ua/includes/common.inc).
×

Маріян ГОДА: “Рівненське пиво – на 100% живе”, | Газета 7 Днів

Маріян ГОДА: “Рівненське пиво – на 100% живе”,

17.10.2013 00:00
Переглядів:694
тому на нього орієнтується споживач, який дбає про безпеку свого харчування

Напередодні професійного свята працівників харчової промисловості ми зустрілися з керівником ТОВ «Рівень ЛТД» – одного з найуспішніших підприємств галузі, депутатом Рівнеради  Маріяном Годою і дізналися від нього багато цікавого про те, як пиво п’ється і як робиться.

– Маріяне Адамовичу, скільком людям нині дає роботу ТОВ «Рівень ЛТД», чи, як звикли по-простому називати це підприємство рівняни, пивзавод?

– У нас працюють сто чоловік. Проте, за підрахунками німецьких статистів, один працівник пивоварної галузі дає роботу дванадцяти працівникам суміжних галузей. Тут і виробники хмелю, пивоварного ячменю, транспортні компанії, торгівля, дистрибуція та багато інших суміжників.

– Хоч є приказка, що незамінних людей нема, та на такому специфічному виробництві, як ваше, очевидно є незамінні?

– Мушу сказати, що кожна людина на своєму місці являє собою цінність. Починаючи від вантажника, водія, двірника і завершуючи найближчим оточенням керівника. Це – заступники, фахівці, бухгалтери, технічний керівник. Зібрані разом, ці люди на чолі з керівником дають певний результат. Коли він позитивний, то ясно, що це заслуга всього колективу.

Та враховуючи специфіку нашого підприємства, особливу цінність становить технологічна група. Бо, скажімо, на якесь інше виробництво – машинобудівне чи деревообробне – спеціаліста знайти нескладно. Пивовара ж, який знає технологію бродіння, знайти складно. І тут у нашому місті знайдеться не так багато людей, які були б готові до цієї роботи. Для неї потрібна хороша підготовка.

– Мабуть, коли ви кажете «не так багато», то це перебільшення. Швидше за все, таких людей одиниці і всі вони працюють тут, у вас…

– Так, людей ми шукали досить довго. Головного технолога привезли з Праги. Звати його Пршемисл Брош.

– А чому шукали спе­ціаліста так далеко?

– Бо в Україні нема своєї школи з підготовки спеціалістів пивоваріння. Ми ніколи не були пивною країною, то й не мали відповідних шкіл. Та й тепер їх нема, тому на багатьох заводах України працюють західні фахівці.

– Хто вважається законодавцем моди у пивоварінні?

– Є декілька країн, які славляться своїми пивними традиціями. Це, зрозуміло, Чехія, Німеччина, а точніше, одна з німецьких земель – Баварія. Є гарні пивні традиції в Бельгії, Данії. Потужне пиво варять в Ірландії.

– Ви куштували пиво всіх цих країн?

– Думаю, так. Коли відверто, то англійське чи ірландське пиво мені не подобається. Там є всесвітньо відоме пиво «Гіннес», то я його пити не можу. А традиційні світлі сорти пива, які випускають у Чехії та Німеччині, мені подобаються. І в Бельгії дуже оригінальні сорти пива.

– Ви можете розрізнити пиво за смаком?

– Не скажу, що отак безпомилково, як собака нюхом знаходить потрібну річ, та коли на дегустації поставити десяток-два сортів пива, то основні можу розрізнити.

– Своє рідне рівненське можете виділити з-поміж інших?

– Так, звичайно. Це, знаєте, як рідну людину, можна впізнати по запаху, смаку та всіх інших невловимих прикметах, які й назвати складно.

– Маріяне Адамовичу, коли 35 років тому я вчилась у Львові, то, повертаючись додому, щоразу привозила звідти для тата декілька пляшок львівського пива, яке дуже цінувалось тоді любителями. Тепер у тому ж Львові, куди я їздила на зустріч з однокурсниками, мені сказали в гастрономі: «Шкода, що ми не можемо вам запропонувати дуже хороше рівненське пиво, бо його вже розібрали». Було дуже приємно це чути. Якщо наше пиво так розходиться в такому тради­ційному пивному місті, як Львів, то що казати про інші? Де в Україні п’ють пиво марки «Рівень»?

– Коли ще 5–6 років тому ми продавались виключно в нашому регіоні, тобто Рівненській і частково Волинській областях, то останнім часом переформатувалися щодо ринку. Бо споживчий кошик місцевого покупця, треба це визнати, досить бідний. А ми не можемо конкурувати з індустріальними виробництвами, які випускають те саме «Львівське», «Оболонь», «Славутич» чи «Чернігівське», за собівартістю. Зрозуміло, що в нас ціна вища.

З огляду на те, що продаємося не в дешевому ціновому діапазоні, ми мусили перейти на ринки Львова, Ужгорода, Івано-Франківська, Києва, Запоріжжя, Харкова – практично всієї України. Перестали, щоправда, возити нашу продукцію в Донецьк, Крим, бо це вже дуже далеко і накладно. Але в основному географію України накриваємо.
Не вважаю, що це правильно. Бо в пиві 90 відсотків – то вода. А возити воду за тисячу кілометрів – неправильно. Проте, якщо потужності заводу задіяні не на всі сто відсотків, то доводиться шукати інші ринки.

– Маріяне Адамовичу, а як вдалося ще донедавна маловідомому провінційному пивзаводу так швидко завоювати ринок цілої держави?

– Бо ми маємо на цьому ринку свою і дуже затребувану споживачами нішу – пропонуємо на всі сто відсотків живе пиво. Саме ця обставина дозволяє нам успішно продаватися, бо велика категорія споживачів нині переймається безпекою харчування. Покупець став більше поінформований, навіть вибагливий. Ми, відповідно, намагаємось робити продукт, який би хотілося спожити самому.

– Але ж це, мабуть, ризиковано для виробників? Скільки часу після того, як пиво закупорили у пляшку, його можна споживати? Коли воно починає скисати?

– Пивовари називають це іншим словом – старіння. Залежно від сорту пива з часу приготування до готовності минає місяць. Тобто, якщо ми зварили пиво 1 жовтня, то воно буде готовим до споживання 1 листопада. А потім термін його зберігання триває ще місяць. Проте, не як виробник, а як споживач, я мав би сказати, що дуже свіжий продукт – будь-який – краще не вживати. Треба, щоб він стабілізувався. Тобто краще пити пиво, яке має 2-3 дні, а не щойно розлите.

– Отже, коли кажуть, що найкраще свіже пиво, то це не так?

– Це поширена помилка.

– Скажіть, як професіонал, пиво треба споживати до, після чи під час їжі? Чи треба його закушувати?

– У процесі їжі пиво споживати не варто, бо шлунок переповнений, все там перемішується і виходить не надто добре. Я скажу вам свою власну думку. Пиво – це той продукт, який сприяє гарній розмові. Якщо перед вечерею посидіти погомоніти за пивом, то після цього під час вечері воно служитиме добрим ферментом для травлення. Пиво треба смакувати поволі.

– Маріяне Адамовичу, часто виробники мають такий підхід: оце я роблю для загального ринку, а це для себе чи там для якоїсь елітної частини споживачів. Ви варите таке особливе пиво?

– Я вам скажу, як є, ви напишете, але не всі повірять. Ні, я не роблю для себе якесь покращене пиво. Так, я маю можливість куштувати його в лабораторії, але це й усі мої привілеї. Мене, як споживача пива, знають багато завсідників нашого бару, адже я люблю пиво і навіть скажу більше – воно для мене є культовим продуктом. Отже, люди не дадуть мені збрехати: коли я заходжу в бар, то прошу дати мені певний сорт пива і п’ю те саме, що й інші.

– Яким сортам ви надаєте перевагу?

– Треба пробувати всі сорти. Все тут залежить від пори року, від настрою. Влітку п’ю легші сорти пива, бо в спеку п’ється більше.
А взимку можна випити міцніше.

– У вас удома завжди є на столі пиво?

– Навпаки. Його там ніколи нема. Бо пиво треба пити в компанії з друзями в барі. Й атмосфера бару мені імпонує. Це так, скажімо, як жінок приваблює кав’ярня з тістечками.

– А що ви берете до пива?

– Я б не радив брати до пива оте все, що рекламують, – чіпси, сухарики, оцю суху смердючу рибу. Все, що рекламується, краще не споживати. Бо воно сумнівного походження і наполовину хімічне. Краще взяти до пива хороший сир.

– Маріяне Адамовичу, ваше підприємство і його продукція мають багато нагород. Яка для вас особливо цінна?

– Я б не став виділяти якусь одну нагороду, бо зазвичай організатори конкурсів – необ’єктивні. Не секрет, що для таких конкурсів виробники стараються особливо і готують невелику партію продукції, яка відрізняється од тієї, що йде на потік. Тому мені було особливо приємно, коли ми буквально місяць тому перемогли в міжнародній дегустації на всеукраїнському конкурсі пива, куди повезли два сорти пива, взявши для цього пляшки зі складу з готової партії продукції. Ну, може, просто пляшки трохи натерли, щоб вони краще блищали, – ото й уся підготовка. І нам присудили Гран-прі.

– Можна сказати, що варити пиво – то справа вашого життя?

– Без сумніву. Для мене пиво – це продукт, який я люблю, шаную. Я не втомлююся його робити. Він мені ніколи не набридає. Усе, що пов’язане з пивом, мені подобається. Більш як тридцять років я віддав цій справі, отже, і в місті, і в Україні мене знають як пивовара. Крім того, це бізнес, з якого живе моя родина.

– Маріяне Адамовичу, ­споживачам відомі п’ять сортів пива заводу «Рівень». Ви працюєте над розробкою нових?

– Ні. В цьому нема потреби. Бо ці п’ять сортів радикально відрізняються один від одного. У той же час багато заводів випускають один сорт пива, яке розбавляють у різних концентраціях.

– Скажіть, це зручно чи, можливо, нецікаво жити так, як ви, – навпроти своєї роботи?

– Знаєте, є такий анекдот про Абрама, в якого запитали, де він живе. «Навпроти тюрми», – відказав він.
«А раніше де жив?» – «Та навпроти свого дому». Отак і я. Хоча робота для мене – не тюрма, але жити так незручно. Бо дорогою на роботу зранку до голови приходить багато думок. А тут не встигаєш подумати, а вже на роботі.

– Які зі своїх думок ви хотіли би підказати тим, хто нині гальмує україн­ське виробництво бюрократією, надмірним податковим чи контрольним тиском?

– Прикро, коли виробник працює, намагається розвиватися, а ніхто з тобою не рахується. Хотілося б, аби в країні повернулися лицем до виробника. У нас є величезна армія чиновників, які вважають, що вони найголовніші в цій державі і гноблять тих небагатьох, які ще роблять щось реальне. А таких недогноблених залишилося небагато.

Будувати плани сьогодні не доводиться, бо їх не вдається реалізувати. Податковий тиск дуже немалий, та й інших гальм вистачає. Прикро, що в нас не виховують у людей, починаючи з дитинства, розуміння, що виробник – головна людина в державі, на якій усе тримається. В нас усе перекручено. Не виробника шанують, а того, хто жирує на сплачених виробником податках.

Чиновники, наділені штрафними санкціями, виставляють себе пупом землі. У них – погони, шикарні кабінети. Вони їздять на дорогих автомобілях. Приїжджають до нас, виробників, зверхньо дивляться на нас і вказують нам, що в нас усе неправильно. Хотілося б, аби ця ситуація помінялася на користь виробника. А як її можна змінити, це вже тема окремої розмови.

Розпитувала
Людмила МОШНЯГА

7d.rv.ua дозволяє безкоштовно використовувати інформацію, розміщену на сайті “7 днів” за умови гіперпосилання та згадки першоджерела.

Реклама

Loading...

Додати новий коментар

Filtered HTML

  • Адреси сторінок і електронної пошти автоматично перетворюються у посилання.
  • Дозволені теґи HTML: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Рядки і абзаци переносяться автоматично.

Plain text

  • Не дозволено жодних HTML теґів.
  • Адреси сторінок і електронної пошти автоматично перетворюються у посилання.
  • Рядки і абзаци переносяться автоматично.
CAPTCHA
Мета цього запитання — довести, що ви є реальним відвідувачем і запобігти автоматизованим розсилкам спаму.
8 + 8 =
More information?

Шість підказок про наші біди і відступництво від Бога

... Далі

І відкрилася правда, куди вели Україну всі наші вожді

 

... Далі

Опитування

Який спосіб ви вважаєте найкращим для управління багатоквартирним будинком?